Saturday, December 03, 2016
 
 
Video: Page (1) of 1 - 12/09/13 Email this story to a friend. email article Print this page (Article printing at MyDmn.com).print page facebook
Comer o no comer: una cuestin cerebral

By DMO Affiliate
En el periodo navideo se consumen ms caloras de la cuenta. Y sin embargo, nuestro cerebro nos avisa y utiliza mecanismos para regular el consumo de alimentos. En el Centro Nacional de Investigaciones Fisiolgicas de Pisa, Italia, se estudia el problema de la obesidad y la respuesta de nuestro cerebro al estmulo de la comida. El proyecto europeo, Neurofast ha sido realizado con una serie de voluntarios a quienes se les proyectaron imgenes de alimentos monitorizando su respuesta cerebral. Maria Angela Guzzardi es investigadora del proyecto Neurofast: La actividad cerebral se incrementa con los estmulos, en este caso el estmulo del chocolate. Y se observa en todo tipo de personas, delgadas u obesas. La actividad va a variar en una persona obesa, segn sea ms o menos dependiente de la comida. Los cientficos han observado que los pacientes ms adictos a la comida experimentan menos placer, pues necesitan ms estmulos, es decir ms cantidad de alimentos. Una pizza con menos caloras, menos sal y menos materia grasa... Este es uno de los objetivos que tratan de lograr en el centro de estudios Oniris, en Nantes, al Oeste de Francia. Los problemas de obesidad y adiccin a la comida podran reducirse si sta tuviera menos caloras. El profesor Alain Le Bail es especialista en procesos alimenticios en el Centro de investigaciones Oniris: Este proyecto puede contribuir a modificar o reducir la cantidad de azcar, sal o grasa que se consumen, sin dejar de proporcionar la sensacin de una comida sabrosa y equilibrada que sea aceptable para el consumidor. Con este aparato llamado masticador artificial es difcil que a uno se le haga la boca agua, y sin embargo los investigadores logran imitar la masticacin, la segregacin de saliva y la respuesta psicolgica al olor y la textura de los alimentos.
Comer o no comer: una cuestin cerebral




Page: 1


null
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





Our Privacy Policy --- About The U.S. Daily News - Contact Us - Advertise With Us - Privacy Guidelines